工程技术涵盖的专业和课程非常广泛，主要包括以下几个方面：
土木工程专业
包括设计、建造和维护公共基础设施，如道路、桥梁、大坝、机场和供水系统等。
建筑学专业
专注于建筑物的设计、施工和管理，包括结构工程、室内设计和建筑技术。
机械工程专业
涉及机械系统的设计、制造和维护，包括机器、工具、引擎和机械设备。
电气工程及其自动化专业
专注于电力系统、电子设备和电磁设备的设计、分析和应用。
电子信息工程专业
涉及数据传输、网络、无线通信和电信系统的设计、实施和维护。
计算机科学与技术专业
结合电气工程和计算机科学，专注于计算机硬件和软件的设计与集成。
采矿工程专业
涉及矿产资源的开采、加工和利用。
矿物加工工程专业
研究矿石的提取、分离和处理。
给水排水工程专业
包括城市供水和排水系统的设计、建设和管理。
建筑环境与设备工程专业
关注建筑物的环境控制和设备系统的设计与安装。
通信工程专业
涉及数据传输、网络、无线通信和电信系统的设计、实施和维护。
工程管理专业
专注于工程项目的规划、组织、指导和控制。
化学工程专业
处理化学过程和物质转换，包括化学品的生产、燃料的精炼和药品的制造。
机械工程及其自动化专业
涉及机械系统的设计、制造和维护，包括机器、工具、引擎和机械设备。
环境工程专业
关注环境保护和污染控制，包括废物管理、空气和水质量控制和可持续发展的实践。
航空航天工程专业
涉及飞行器和航天器的设计、开发和测试，以及相关的基础设施。
生物医学工程专业
结合生物学、医学和工程学原理，开发医疗设备和治疗方法，以改善患者护理。
材料科学与工程专业
研究材料的性质、结构、性能和加工，以开发新材料和改善现有材料。
能源工程专业
关注能源的生产、分配和利用，包括可再生能源和传统能源的工程实践。
海洋工程专业
涉及海洋环境中的结构设计、系统建设和运营，包括船舶、离岸能源源和海底开发。
这些专业和课程为工程技术领域提供了全面的教育和培训，涵盖了从设计、建造到优化各种设备和系统的全过程。建议在选择专业时，根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向进行深入学习。