在工程技术中， 安全是指采取一系列预防措施，确保工程建设和施工过程中工作人员、现场环境以及设施和设备的安全。这包括识别和评估潜在的危险，采取技术和管理措施来防止事故发生，确保工作现场符合规定的安全标准，提供适当的安全培训和指导，及时发现和纠正安全隐患，建立完善的应急预案和救援机制。工程安全的目的是最大程度地减少工程建设过程中的伤害和事故，保障工程人员和设施的安全。
安全技术是从施工技术中分离出来的一种技术，具有预防和控制事故的功能。它包括物质手段和管理措施，旨在预防、控制和避免事故的发生，从而保护施工作业者在生产劳动活动中的生命安全和身体健康，并不断提高劳动生产效率。
综上所述，工程技术中的安全涉及多个方面，包括预防措施、风险评估、安全培训、应急预案等，以确保工程建设过程中人员和设施的安全。