45岁女生可以学习的技术有很多种，选择哪种技术取决于个人的兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些建议：
中餐烹饪：
学习中餐烹饪不仅可以培养生活情趣，还能传承和弘扬中华美食文化。掌握各种烹饪技巧，如刀工、火候掌握、食材搭配等，可以制作出美味可口的家常菜肴或特色菜品。此外，随着健康饮食观念的普及，学习如何制作营养均衡、低脂低热量的中餐也是顺应时代潮流的选择。
化妆艺术：
化妆艺术不再局限于年轻女性，越来越多的成年人意识到良好的外貌形象对自信和职业发展的重要性。学习化妆技术可以提升自信，增强个人形象，并在特殊场合中展现更加自信、优雅的自己。此外，通过化妆教学或开设个人美妆工作室等方式还能实现职业转型或副业增收。
美容技术：
随着人们对美的追求，美容技术如精油定制护肤、日常化妆需求等越来越受欢迎。学习美容技术可以满足自己的需求，也可以为家人和朋友提供专业的美容服务。
咖啡与面点制作：
学习咖啡制作与面点烘焙可以作为一种休闲娱乐方式，还可以尝试开设小型咖啡馆或烘焙店，展示自己的才华。通过学习，可以掌握各种咖啡和面点的制作技巧。
手工艺品加工：
手工艺品品种繁多，学习范围广泛，如竹编、草编、手工刺绣、剪纸、布艺、毛线编织等。根据个人兴趣爱好选择，可以通过网上教程或实体培训班学习。
美容美发：
美容美发行业需求稳定，学习美容美发技术可以提升自己的形象，也可以为他人提供专业的美容美发服务。
美甲：
美甲技术易学且市场需求大，学习美甲可以为他人提供专业的美甲服务，也可以作为副业或创业方向。
中医推拿按摩理疗师：
随着人们健康意识的提高，中医推拿按摩理疗师的需求也在增加。学习这一技术可以为他人提供专业的按摩和理疗服务，也可以作为职业发展方向。
编程技术：
编程技术不仅适合年轻人，也适合45岁后的学习者。学习编程可以培养逻辑思维和解决问题的能力，在互联网时代拥有广阔的职业前景。
知识服务领域的细分赛道：
如心理咨询师、职业规划师、亲子教育指导师、情感咨询师、财务顾问、企业内训讲师等。这些领域不会因年龄被淘汰，反而越来越吃香，因为经验都是宝贵的资本。
综合考虑，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的技术进行学习。如果对烹饪和美食感兴趣，可以选择中餐烹饪或西点烘焙；如果注重个人形象和职业发展，可以选择化妆艺术或美容美发；如果希望有稳定的职业前景，可以考虑学习编程技术或知识服务领域的细分赛道。