养牛需要掌握以下技术：
圈舍搭建：
选择合适的地势搭建牛舍，确保牛舍通风、遮风挡雨，适应不同季节和气候条件。牛舍内部要保持清洁卫生，定期消毒和通风换气，以降低疾病的发生率。
饲料配制：
根据牛的品种、年龄和生产性能，选择合适的饲料组合，包括粗饲料、精饲料和补充料，以满足牛的营养需求。要保证饲料的质量和新鲜度，避免因饲料质量差导致的疾病。
饮水供应：
为牛提供干净、新鲜的饮用水，确保牛只的水分摄入充足。定期检查水源，保持水质清洁。
疫苗接种：
定期为牛只接种相关疫苗，做好疫病防治工作，发现疫情时要及时采取隔离、治疗和消毒等措施，防止疫情扩散。
繁殖管理：
进行科学的选种、配种和妊娠管理，提高繁殖成功率。要做好产后护理，确保犊牛健康成长。
环境管理：
保持牛舍的清洁卫生，合理控制牛舍的温度、湿度和通风，以适应不同季节和气候条件。
疾病防控：
学会观察牛只的健康状况，及时发现并处理疾病，如通过观察食槽、粪便、食相和肚腹等来判断牛的健康状况，并采取相应的措施。
饲养管理：
包括喂养、运动、育肥等方面，以提高牛肉产量和品质。对于肉牛，要进行科学的饲养管理，包括喂养、运动、育肥等方面。
草地管理：
如果采用放牧方式饲养牛只，要合理利用草地资源，防止过度放牧导致草地退化，注意防虫害和草害，保护草地生态系统。
突发情况处理：
学会控制风险，降低损失，如遇到突发疾病或自然灾害等情况，能够及时采取应对措施。
通过掌握以上技术，可以有效地提高养牛的成功率和牛只的健康水平，从而获得更好的经济效益。建议新手养牛人先从实际养牛开始，积累经验，同时结合阅读相关书籍、观看技术视频和请教专业养牛人等方式，不断学习和提高自己的养牛技术。