要养出好吃的甲鱼，需要掌握以下技术：
选好苗
选择个体大小均匀、活力强、体表光滑、无伤无病的甲鱼苗，规格建议在6-8厘米之间，以提高存活率和生长速度。
养殖地点
选择水源充足、水质良好的地方，远离污染源和人口密集区。池塘底部要平整，深度在1.5-2米左右，以便甲鱼潜伏和冬眠。
科学管理
投喂：甲鱼是杂食性动物，喜欢吃鱼、虾、蚌、蛤等水产品，也爱吃植物性饲料。应定时定量投喂，保证营养均衡，可以使用专门的甲鱼配合饲料。
水质调控：池塘水深保持在1.2-1.5米，透明度30厘米以上。夏季高温时要勤换水、勤通风，避免缺氧；冬季则要控制换水频率，防止池水温度骤降。
疾病防治：坚持“预防为主，防治结合”的原则，做好池塘消毒工作，及时发现并隔离治疗病甲鱼，避免病害蔓延。
拓宽销路
积极对接餐饮企业、农贸市场等传统渠道，利用互联网开拓市场，如开设电商平台店铺，将甲鱼销往全国各地。
其他技术
放养前消毒：放养前先放干池水，用生石灰消毒，半个月后再注水放养。
孵化：在温池里6-8月份产蛋，年产蛋约50个。收集和孵化时，要确保乳白色部分朝上，孵化温度以30℃左右为宜，沙子含水量6%-25%都能孵化。
饲料选择：甲鱼的饲料应以动物性饲料为主，如小鱼、小虾、螺蛳等，同时搭配适量的植物性饲料，如嫩水草、水果、蔬菜茎叶等。
投喂方法：投喂时要定时、定量、定点，避免饲料浪费和污染水质。水下投喂适合甲鱼的摄食习性，能使甲鱼吃食速度加快。
水质管理：保持水质的清洁和稳定，定期换水、清理池底、调节水温和pH值。在夏季高温时，要及时加注新水，降低水温，防止甲鱼中暑。
通过以上技术，可以有效地养殖出美味且健康的甲鱼。