职中焊接技术可以学习以下几个专业：
焊接技术与工程
该专业涵盖了焊接工艺、材料科学、力学等多个领域，注重培养学生的实际操作能力和工艺制定与实施能力。随着制造业的发展，该专业的需求也在不断增加。
焊接自动化
焊接自动化是现代工业中非常重要的领域，随着工业4.0的推进，自动化技术在焊接领域的应用越来越广泛。该专业培养学生掌握自动化焊接设备的操作、编程及维护能力。
焊接智能化
焊接智能化是通过计算机、自动化、人工智能等数字技术手段在焊接工程中的应用，实现焊接的数字化和智能化。随着技术的发展，对于焊接智能化的人才需求也在逐渐增加。
焊接材料与工艺
该专业涉及到焊接材料的选择、工艺的制定以及焊接质量的控制等方面。在这个领域有扎实基础和专业技能的人才在工业制造领域很受欢迎。
焊接技术应用
该专业主要培养从事焊接操作、焊接质量管理与检验、焊接设备管理与维护、焊接设备及焊接材料的营销与售后服务等工作的高素质劳动者和技术技能型人才。
建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。如果希望从事焊接工艺设计、设备制造及自动化控制方面的工作，可以选择焊接技术与工程或焊接自动化专业。如果希望从事具体的焊接操作和质量管理，焊接技术应用专业可能更为合适。