美食工程技术主要学习 化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本理论和基本知识，并接受相关的技术和工程训练。具体课程包括但不限于：
基础化学、有机化学、生物化学、分析化学：
这些化学课程为理解食品成分和食品加工过程中的化学变化打下基础。
食品微生物学：
学习食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。
食品化学与食品工程原理：
深入了解食品的化学组成、加工原理及工程应用。
食品机械与设备：
掌握食品加工所需的机械设备及其操作技术。
食品质量与安全：
学习食品质量的控制方法和安全检测技术。
食品加工与贮藏技术：
包括各种食品加工方法、工艺及食品贮藏过程中的变化和控制技术。
食品分析与检验：
学习食品成分的分析方法和质量检验技术。
食品生物技术：
涉及利用生物技术进行食品生产、加工和研发。
食品工艺学：
学习各种食品的具体加工技术和工艺。
食品工厂设计基础：
了解食品工厂的设计原则和方法。
此外，还可能包括食品发酵学、食品营养与卫生、罐头食品加工与软饮料工艺学、海洋生物资源综合利用工艺学、食品工艺原理、食品工厂设计基础、粮油加工学、畜产品加工、食品添加剂、食品智能装备与数字化技术、食品贮运与区块链技术、食品工程高新技术等专业课程。
美食工程技术专业的培养目标是使学生具备从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计、科学研究等方面工作的能力，成为高级工程技术人才。毕业生可以在食品企业、科研机构、食品卫生管理部门等相关企事业单位就业，从事新产品开发、食品生产操作、质量检验、生产管理等工作。