36岁想学技术，可以考虑以下几种：
汽修技术
市场需求大：汽修行业市场需求量大，自己做这方面小生意比较容易一点。
前景好：汽修行业的工作与社会接触紧密，紧跟潮流，有利于个人发展。学习汽修入手快，难度不大，但发展空间大、利润高、前景好。
中餐烹饪
历史悠久：中餐烹饪是一门历史悠久且深受喜爱的技艺，就业途径广泛，可以在餐馆、酒店、食堂等地工作，甚至可以选择自主创业。
市场需求增长：随着人们对健康饮食和美食文化的追求，中餐烹饪的市场需求持续增长。
西点烘焙
创意和乐趣：西点烘焙是一门充满创意和乐趣的技能，烘焙产品如蛋糕、面包、甜点等深受各年龄段人群的喜爱。
就业前景广阔：可以在面包店、甜品店、酒店等地工作，也可以选择在线销售自己的烘焙产品。
面点制作
传统实用：面点制作是一门传统而实用的技艺，面点师主要负责制作各种面食，如馒头、饺子、面条等。
市场需求稳定：面点师的市场需求一直较为稳定，就业途径多样。
形象设计
涉及多个领域：形象设计是一门涉及美学、心理学等多个领域的技能，随着人们对自我形象的关注度不断提高，形象设计师的需求也在不断增加。
新能源汽修
环保理念：随着环保理念的深入人心，新能源汽车市场正在快速崛起，学习新能源汽修可以掌握传统汽车的维修技能以及电动汽车、混合动力汽车等新型车辆的维修技术。
电工
应用广泛：电工是一个应用广泛的职业，无论是建筑、工业还是家居领域，都离不开电工的技术支持。
PLC编程
工业自动化：PLC（可编程逻辑控制器）是现代工业自动化领域的核心设备之一，学习PLC编程可以掌握工业自动化系统的核心技术。
焊接技术
制造业基础：焊接是许多制造业领域的基础技术，如汽车、机械、船舶等，学习焊接技术可以在这些领域找到稳定的工作机会。
汽车贴膜技术
学习周期短：与许多其他技术相比，汽车贴膜技术的学习周期相对较短，大多数人可以在几个月内掌握基本的贴膜技能。
就业前景好：随着汽车保有量的不断增加，汽车美容市场的需求也在持续增长，汽车贴膜技术的市场需求量自然也不小。
根据以上分析，36岁想学技术可以根据个人兴趣、市场需求和职业规划来选择合适的技术。如果对汽车相关技术感兴趣，可以考虑汽修技术、新能源汽修或汽车贴膜技术；如果对美食和烘焙感兴趣，可以学习中餐烹饪或西点烘焙；如果对形象设计和美容感兴趣，可以选择形象设计或美容技术。无论选择哪种技术，学习的过程都是提升个人价值和职业竞争力的过程。