三十多岁学习什么技术好，主要取决于个人的兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些建议：
厨师：
无论中餐、西餐还是糕点，学习烹饪技术可以提升生活质量，并且有很大的就业前景，尤其是在餐饮行业。
驾驶技术：
学开车可以跑长途货运、当大巴车司机或自己开出租车，为出行和职业发展提供便利。
维修技巧：
学习电焊、汽车装潢等技工技能，在制造业和建筑行业有很大的需求。
计算机技能：
学习编程、后台维护等计算机技术，在IT行业有很大的发展空间。
室内装修：
学习室内装修技术，可以从事装修工作，满足对家居美学的追求。
营销：
掌握营销技能可以增加职场竞争力，无论是在企业还是自己创业。
新能源技术：
学习新能源光伏技术，可以让你在新能源电池和太阳能发电板等领域找到工作。
设备调试和维护：
如果你拥有大专学历，可以考虑学习设备调试和维护等技术，这种工作不仅有较大的发展空间，而且工作相对轻松。
剪辑和平面设计：
这些技能在短视频、广告、媒体等行业有广泛应用。
理财和心理学：
学习理财知识可以帮助你更好地管理个人财务，心理学知识则有助于提升人际交往能力。
电工和PLC编程：
电工是一个应用广泛的职业，PLC编程是工业自动化领域的核心设备之一。
焊接技术：
焊接是许多制造业领域的基础技术，应用范围广、种类多。
电商设计：
学习电商设计可以大大提高店铺的成交率，岗位需求较大。
UI设计：
随着移动应用和网页设计的普及，UI设计师的需求也在增加。
BIM技术和建模：
学习BIM技术和建模可以掌握虚拟建模、数据管理和协作技能，进入建筑设计、土木工程、房地产等行业。
选择技术时，建议综合考虑自己的兴趣和市场需求，保持学习的热情和持续性，以便在职业生涯中取得成功。