在汕头，选择学习的技术应当考虑当地的就业市场需求、行业发展趋势以及个人的兴趣和职业规划。以下是一些建议的技术方向：
厨师：
厨师是一个需求量大且普遍受欢迎的职业，无论是传统餐饮业还是现代餐饮企业，都需要专业的厨师。学习厨师不仅可以获得稳定的工作，而且工资待遇通常较高。
平面设计：
平面设计是一个广泛应用于多个行业的技术，包括美工、广告、包装和印刷等。在汕头，平面设计的需求稳定，工资水平也相对较高，一般在4000~6000元之间。
汽修：
随着汽车保有量的增加，汽修行业的需求也在不断增长。学习汽修技术不仅可以获得实用的技能，还可以选择学历技能结合的专业，如三年制大专汽修专业，这样既能提升学历又能掌握技能。
室内设计：
室内设计是一个朝阳产业，随着年轻人对住房需求的增加，室内设计师的需求也在不断上升。室内设计师的薪资待遇和发展前景都比较乐观。
商业插画：
商业插画的应用领域广泛，包括文创出版、广告媒体和游戏宣传等。学习商业插画可以为多种职业提供就业机会。
影视剪辑：
随着短视频和影视制作行业的快速发展，掌握影视剪辑技能的需求也在增加。剪辑师可以在多个领域找到工作，如综艺节目、电视剧和电影制作。
IT专业：
IT领域是当今社会最有前景的行业之一，学习编程技能、云计算、大数据和人工智能等IT技术，可以为个人职业发展带来广阔的空间。
商科：
商科专业如会计电算化、工商管理、市场营销等，这些专业的发展势头迅猛，学习这些专业可以培养出优秀的商业思维和决策能力。
医学：
医学专业，特别是临床医学，是一个需求量大且就业前景良好的领域。汕大医学院的临床医学专业表现尤为突出，是该校录取分数线最高的专业。
无人机应用技术：
随着无人机技术的快速发展，该领域的应用越来越广泛，如航拍、物流、农业喷洒等。汕头技师学院新开设的无人机应用技术专业，为当地培养了大量专业人才。
综上所述，选择学习的技术应当结合个人的兴趣和职业规划，同时考虑当地市场的需求和行业发展趋势。厨师、平面设计、汽修、室内设计、商业插画、影视剪辑、IT专业、商科、医学和无人机应用技术都是当前较为热门且就业前景较好的技术方向。