工程材料检测技术主要学习以下课程：
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建材化学分析
建材物理性能检测
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建材企业能源计量与节能诊断
实验室组织与管理
固体废物检测与资源化利用
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无机材料工艺技术
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这些课程涵盖了建筑材料检测技术的各个方面，包括化学分析、物理性能检测、质量控制和能源管理等。通过学习这些课程，学生将掌握建筑材料检测的基本知识和技能，能够胜任建筑工程、建筑材料检测等相关工作。