对于没有学历想要创业的人群，以下是一些建议的技术选择：
特色小吃：
学习简单的小吃技术，如烤串、煎饼果子等，这些项目通常学习周期短，容易上手，适合单人或小团队快速创业。
西点烘焙：
烘焙行业近年来发展迅速，学习几个月即可独立开店，适合需要兼顾家庭的宝妈和烘焙爱好者。
中餐菜肴：
学习各类中餐烹饪技术，可以开一家中餐馆或私房菜馆，虽然启动资金较高，但市场需求大，收益也较为可观。
奶茶饮品：
奶茶制作成本低，配方简单，开店所需面积小，适合1-2人创业开店，且收益高。
数控技术：
数控工作方向主要在工厂，虽然工作强度大，但收入高，适合没有学历的人学习。
汽修技术：
汽修技术吃香，市场需求大，学成后可以自己开店，虽然工作环境有时较辛苦，但收入和发展前景都不错。
厨师：
学厨适合学历低的男生，不仅可以到饭店打工，还可以自己开饭店创业。
编程技术：
学习编程技术如软件开发、网站开发等，这些是未来工作市场的热门领域，掌握后可以找到好工作。
美甲刺青：
美甲和刺青技术容易上手，且市场需求大，适合女性学习，尤其是想要创业的女性。
焊接技术：
焊接技术入门门槛低，不需要学历，学成后薪资待遇好，就业前景广阔。
吊塔司机：
吊塔司机市场需求量大，虽然有一定危险性，但掌握技能后收入可观，适合没有学历的人学习。
卤肉技术：
卤肉技术有市场前景，学习后可以经营自己的卤肉生意，也可以选择成为私人厨师或烹饪教练。
电器维修：
随着科技发展，电器维修需求增加，学习该技术可以找到稳定的工作。
选择适合自己的技术时，建议考虑自己的兴趣和市场需求，选择一门容易入门且前景广阔的技术进行学习。同时，也要注意选择正规的学习渠道，确保学到的技术是实用和可靠的。