工业工程技术专业主要学习以下课程：
专业基础课程
工业工程导论
数据分析
机械工程制图
机械制造工艺
数字制造技术
系统工程
运筹学原理
信息系统与数据库管理
工业物联网基础
专业核心课程
生产与运作管理
供应链管理
企业资源计划（ERP）
数字化车间作业管理
质量管理与控制
智能生产单元规划布局
精益生产
生产系统数字化集成与仿真
制造执行系统（MES）
人因工程
此外，还可能包括以下课程：
电工技术基础
机械设计（或电子、冶金等某一类工程设计）基础
运筹学
系统工程导论
管理学
市场营销学
会计学与财务管理
管理信息系统
计算机辅助工程制图
公差配合与测量技术
生产计划与控制
人力资源管理
机械制造技术
工业工程基础
机械加工质量控制与检测
物流工程
生产现场管理
液压与气动
电工基础
数控加工技术
专业培养目标是使学生掌握扎实的科学文化基础，具备系统工程、工程技术与管理技术融合、生产系统仿真与建模、质量管理与控制等专业知识，能够对人员、物料、设备和能源等所组成的集成系统进行综合规划、设计、评价、创新和决策。
工业工程技术专业的毕业生主要面向生产制造型企业、智能制造示范车间等，从事生产管理、产品质量控制、能耗与成本控制等工作。