20岁女孩选择学习的手艺应该结合个人兴趣、市场需求以及职业发展前景。以下是一些建议：
理发美容：
随着人们对美的追求，理发美容行业一直有稳定的需求。学会理发不仅可以自己开店，而且市场需求大，收入可观。
烹饪：
无论是中餐烹饪还是西式面点，烹饪都是一门既实用又有艺术性的手艺。学会做菜不仅可以在家庭生活中发挥作用，还可以在餐饮行业找到一份好工作。
电子商务：
电子商务领域适合有时尚敏感度和购物经验的女孩。学习电子商务可以发挥她们的洞察力和创造力，适合在广告、传媒、出版等行业找到岗位。
化妆艺术：
化妆艺术能够提升个人的审美能力与艺术修养，并且与时尚、影视、广告等多个领域紧密相连，为从业者提供了广阔的发展空间。
新媒体运营：
新媒体运营不限专业，适合各种背景的人。学习新媒体运营可以发挥文字功底和逻辑思维能力，适合在自媒体、影视剪辑等行业工作。
IT技术：
随着科技的发展，IT行业提供了丰富的职业发展方向，如软件开发工程师、数据分析师等。学习IT技术可以成为白领，工资待遇高。
汽车修理：
随着汽车数量的增加，汽车修理行业的需求也在增长。掌握这门手艺可以为自己的工作找到稳定的出路，并且工资不低。
平面设计：
平面设计集创意、美学和实用性于一体，适合有审美能力的女孩。就业前景广阔，可以在广告、传媒、出版等行业找到合适的岗位。
心理咨询：
心理咨询师是帮助他人解决心理问题的专业人士。女孩通常更善于倾听和理解他人，学习心理咨询可以培养人际交往能力和共情能力，就业前景广阔。
影视剪辑：
影视剪辑技术在短视频领域非常有前景，剪辑师可以转管理岗位、做项目负责人，甚至自己开公司。
建议
自我评估：首先，了解自己的兴趣和特长，选择自己真正热爱的手艺。
市场调研：调研各个行业的发展趋势和就业前景，选择有发展潜力的行业。
系统学习：选择专业的学校或培训机构，系统学习相关知识和技能。
实践操作：多动手实践，通过实际操作积累经验，提升自己的技能水平。
持续学习：手艺学习是一个持续的过程，要保持学习的热情和动力，不断更新和提升自己的技能。
希望这些建议能帮助你找到适合自己的手艺，开启美好的未来。