年龄较大的学习者可以考虑以下几种技术或专业：
医学专业：
医学是一个需要长期学习和实践的行业，随着经验的积累，医生的薪资和福利会不断提高。
教育专业：
教师职业随着工龄的增长，能力和经验越强，薪资收入越高，是一个稳定且有保障的职业。
会计专业：
会计工作需要处理财务数据，随着经验的增长，会计专业人士的薪资也会不断上涨。
工程技术专业：
工程师需要具备工程知识和实践经验，随着经验的增加，工程师的薪资也会不断上涨。
室内设计：
随着生活水平的提高，室内设计需求增加，适合有一定生活经验的人学习。
家政服务：
家政人员，如月嫂，需求量大，薪资水平较高，适合愿意投入时间和精力的人。
宠物养殖技术：
宠物产业形成，适合有耐心和时间的人研究和经营。
小吃技术：
小吃生意门槛低，收益可观，适合想要创业的人。
电焊技术：
技术性强，市场需求稳定，适合有兴趣和动手能力的人学习。
新能源汽修：
随着环保理念的深入人心，新能源汽车市场正在快速崛起，学习新能源汽修技术不仅能掌握传统汽车的维修技能，还能熟悉电动汽车、混合动力汽车等新型车辆的维修技术，行业前景看好。
电工：
电工是一个应用广泛的职业，无论是建筑、工业还是家居领域，都离不开电工的技术支持，学习电工技能可以在多个领域找到就业机会。
PLC编程：
PLC（可编程逻辑控制器）是现代工业自动化领域的核心设备之一，学习PLC编程可以掌握工业自动化系统的核心技术，对于想要进入工业自动化领域的人来说，是一个非常不错的选择。
焊接技术：
焊接是许多制造业领域的基础技术，学习焊接技术可以在这些领域找到稳定的工作机会，并且随着制造业的发展，焊接技术的需求也在持续增长。
铆工学徒：
学习铆工学徒可以掌握机械制图等技能，薪资待遇较好，适合有生产制造型企业工作经验的人。
中餐烹饪：
随着全球对中餐的热爱与日俱增，学习中餐烹饪成为了一种受欢迎的技能，适合有耐心和热情的人。
化妆技术：
学习化妆技术可以帮助50多岁的人更好地掌握自己的外观和形象，增强自信心。
西点烘焙与面点制作：
学习烘焙和面点制作技能，可以为家人和朋友带来惊喜，还能够在假日和特殊场合展示自己的烘焙才华。
选择适合自己的技术或专业时，建议考虑个人的兴趣、时间安排、身体状况以及市场需求等因素，以确保能够持续学习和进步。