在陕西，初中学以下技术可能比较好考且具有较好的就业前景：
计算机技术：
学习计算机技术可以掌握各种软件应用，市场需求大，就业前景广阔。
烹饪技术：
包括中餐、西点、西餐等，学习门槛相对较低，且就业前景好，容易找到工作。
汽车维修技术：
汽修专业适合男生，市场需求大，容易找到工作。
美容美发技术：
学习美容美发不需要太多学历，市场前景好，收入也不错。
医药技术：
如药剂、中医康复技术、口腔修复工艺、眼视光与配镜等，这些专业适合初中毕业生，且就业前景好。
建议根据个人兴趣和职业规划来选择合适的技术进行学习。如果对计算机感兴趣，可以选择学习计算机技术；如果对烹饪有兴趣，可以选择学习烹饪技术；如果对汽车有兴趣，可以选择学习汽车维修技术；如果对美容感兴趣，可以选择学习美容美发技术；如果对医药感兴趣，可以选择学习医药技术。