选择中专技术专业时，可以考虑以下几种：
电气化铁道供电、铁道机车车辆、铁道信号、电力机车运用与检修：
这些专业适合男孩子，技术含量高，薪资待遇好，就业稳定且越老越吃香。
厨师：
厨师职业历史悠久，随着社会物质文明程度的提高，厨师的需求也在不断增加。学习烹饪技术可以成为厨师或开设自己的餐厅。
IT：
包括计算机科学、软件开发、网络工程等方向。这些专业就业广泛，掌握相关技术可以从事IT行业相关工作。
智能制造：
涉及机器人技术、自动化控制、人工智能等。学习这些技术可以操作和维护智能设备，进行生产过程的优化和管理。
新能源与环保技术：
包括太阳能技术、风能技术、环境监测与治理等。随着全球对环境保护意识的提高，这些专业的发展前景较好。
健康护理：
包括护理、康复治疗、老年服务与管理等。随着人口老龄化的加剧，健康护理行业的需求日益增长。
现代服务业：
包括金融、旅游、物流、电子商务等。这些领域的发展为中专生提供了广泛的就业机会。
汽车维修技术：
随着汽车数量的增加，汽车维修人员的需求也在不断增长。学习汽车维修技术可以从事相关职业。
无人机应用技术：
无人机专业是新兴的热门专业，未来就业前景广阔。
工业机器人专业：
工业机器人专业人才的需求逐年增长，学习该技术可以从事相关工业领域的工作。
高铁乘务专业：
随着高速铁路建设的加速，高铁乘务人员的需求也在增加。
护理技术：
护理专业是极其有发展空间的职业，毕业后可以从事护士或其他护理相关的工作。
电子竞技：
电子竞技行业人员缺口大，适合喜欢玩游戏的学生。
外国语专业：
外语专业受到初中毕业生的青睐，适合对外语感兴趣的学生。
园林专业、现代养殖专业、设施园艺专业、市场营销专业、财经与电子商务专业：
这些专业也有一定的市场需求和发展前景。
根据以上信息，建议学生根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业。例如，如果对电力和铁路感兴趣，可以选择电气化铁道供电等专业；如果对烹饪有热情，厨师是一个不错的选择；如果希望从事IT行业，可以选择软件开发技术等专业。同时，也要关注行业发展的趋势和就业前景，以确保所选专业能够带来更好的职业发展。