在长沙学习技术，以下是一些建议可以考虑的热门领域：
汽修技术
长沙万通汽修学校提供汽车维修培训，是一个热门且具有创业潜力的领域。
IT技术
人工智能和程序开发是当前主流技术，特别是Python语言，门槛低，人才需求大。
烹饪技术
长沙新东方烹饪学校提供中餐、西餐、小吃等多个专业，适合对烹饪有兴趣的学生。
影视制作
学习剪辑、特效、调色、动画设计等专业，适合喜欢影视行业的人。
平面设计
平面设计是互联网行业中的热门职业选择，适合对设计感兴趣的学生。
新能源汽车技术
随着新能源汽车的普及，学习新能源汽车技术有较好的就业前景。
焊接技术
焊接技术入门门槛低，容易就业，适合想快速掌握一门技术的人。
UI/UX设计
学习UI/UX设计，适合对设计有热情，希望进入互联网行业工作的人。
数控技术应用
数控技术应用专业就业形势乐观，适合对机械加工感兴趣的学生。
电子商务
电子商务与新媒体运营作为互联网新兴职业，学成以后可以玩转各大电商与自媒体平台。
UI设计
UI设计师正成为行业炙手可热的急需人才，适合对设计感兴趣的人。
电竞专业
电竞行业人才缺口大，预计未来五年仍将面临200万人才需求，适合对电竞感兴趣的人。
动漫专业
虽然文档中提到的动漫专业信息较少，但动漫行业也是一个充满潜力的领域，适合对动漫制作感兴趣的人。
这些领域不仅符合当前的市场需求，也提供了丰富的就业机会和良好的发展前景。你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的技术进行学习。