芹菜的冷藏方法有以下几种：
冷藏保存
将吃不完的芹菜放进保鲜袋中，留一个小口用于芹菜呼吸，然后放入冰箱冷藏即可，这种冷藏的方法可以保鲜左右。
冷冻保存
先把芹菜切成小段，洗干净沥干，然后再放进保鲜膜内，排出保鲜膜内的空气，最后放入冰箱冷冻区进行保存即可。
用纸包起来保存
芹菜中的水分是非常丰富的，如果保存不当会使芹菜中的水分流失。可以将芹菜放入一个小桶内，加入少许水，放置阴凉通风处保存，或者用纸巾沾水法，将新鲜的芹菜洗净底部泥土，然后用几张纸巾沾水，捏合在芹菜的根部，根部套上保鲜膜，然后立着放入冰箱冷藏室即可。
单独保存菜梗
将新鲜的芹菜菜叶先摘洗干净吃掉，剩菜梗将其洗净沥干水分，用保鲜膜包起来，放入冷藏室内，一般可以保存10天左右不变质，口感嫩脆。
湿纸巾包裹法
如果是新鲜的芹菜，可以先用湿纸巾包裹住芹菜的根部，再套上一层保鲜膜或报纸，之后直立于冰箱冷藏保存，这种方式能让水分持续由下往上输送，有助于芹菜保持新鲜，最长约能保存1周。
塑料袋包裹法
用塑料袋包好，将芹菜根和叶子摘掉，将芹菜中间的部分摆放在塑料袋中，将袋口尽量封紧，放入冰箱冷藏室即可。
保鲜盒保存法
将摘掉根和叶的芹菜放入保鲜盒中，再在芹菜上铺一层湿纸巾，盖上盖子放入冰箱冷藏室即可。
水养法
将摘下根和叶的芹菜放在水中，最好是使用瓶子或者花瓶，将芹菜的底部浸泡在水中，不断更换水，保持清洁即可。
这些方法可以根据个人需求和实际情况选择使用，以达到最佳的保存效果。