中年男士学习技术时，可以根据个人兴趣、市场需求以及职业发展前景来选择适合自己的技术。以下是一些建议：
厨师技术
市场需求：随着人们生活水平的提高，外出旅游和就餐的频率增加，餐饮业的需求持续增长。
职业发展：可以开设自己的餐馆或小吃店，或提供上门烹饪服务，具有较好的创业和就业前景。
烹饪相关技术
学习内容：包括粤菜、川菜、淮扬菜等多种菜系的学习，以及面点制作、西式烘焙等。
市场潜力：随着人们生活水平的提高和饮食文化的多样化，烹饪技术的市场需求不断增加。
影视后期技术
学习内容：视频剪辑、特效制作等。
市场应用：适合喜欢影视行业的男性，可以从事影视剪辑工作或在家用软件接私单。
平面设计师
学习内容：掌握Photoshop、Illustrator等设计软件。
市场应用：适合喜欢设计工作的男性，可以从事广告设计、品牌设计等工作。
汽车维修技术
市场需求：随着汽车保有量的增加，汽车维修行业的需求也在不断增长。
发展前景：现代汽车维修服务于千家万户，技术更新快，收入可观。
电焊技术
市场需求：电焊工是一门技术活，工作机会多且薪资水平较高。
发展前景：随着制造业的快速发展，电焊技术的应用范围越来越广。
木工手艺
市场需求：包括木材加工、家具制作、木雕等。
发展前景：不仅具有实用性，还具有一定的艺术性和创新性，适合就业或创业。
家电清洗技术
市场需求：随着家电的普及，家电清洗行业的需求也在不断增加。
发展前景：市场前景广阔，只需学习一些简单的技术即可上手。
汽车装潢技术
市场需求：随着汽车保有量的增多，车主对汽车装潢的需求也在增加。
发展前景：只要坚守诚信的品格和过硬的质量，汽车装饰行业未来的发展很不错。
蛋糕烘焙技术
市场需求：西点包括蛋糕、面包、甜品等，市场潜力巨大。
发展前景：学成后待遇不错，对今后的发展也有很大的帮助。
综合考虑以上建议，中年男士可以根据自己的兴趣和市场需求，选择一门具有发展潜力的技术进行学习。无论是烹饪、设计、维修还是其他技术，只要学精用好，都能在职场中找到新的机遇和增长点。