烹饪专业技术职务的填写应根据个人的实际情况和所在行业的具体职称来进行。以下是一些常见的烹饪专业技术职务名称：
厨师：
这是负责烹饪食物的专业人员，拥有丰富的烹饪技巧和经验。在档案中填写时，可以写作“厨师”或“烹饪师”。
领班：
在厨师的职务等级中，领班通常是指负责管理和指导厨房工作的厨师。
主管：
主管职务在餐饮行业中通常指负责整体厨房管理、协调和运营的人员。
副厨师长：
这是厨房中的高级职位，协助厨师长进行日常管理和厨房运作。
厨师长：
厨师长是厨房中的最高职位，负责全面管理和指导厨房工作。
行政总厨 或 餐饮总监：
这些职务通常涉及整个餐饮企业的运营管理，包括厨房、餐厅和服务等方面。
在填写时，应注明具体的职位名称，以便清楚地表达个人的职业身份和专业能力。此外，还可以提及相关的教育背景、工作经验和专业证书，以进一步突出个人的专业素质和能力。
建议根据个人目前所在的职位和所获得的职称来填写，以确保准确性和符合实际情况。