即使没有学历和技术，也有多种类型的厂家可以考虑开设。以下是一些建议：
服装厂：
服装厂对员工的学历要求不高，但需要具备一定的缝纫技能和经验。通过学习和实践，可以掌握这些技能并找到工作。
电子厂：
电子厂通常需要一些基本的电子知识和技能，但这些技能可以通过短期培训和实践快速掌握。此外，电子厂的工作相对简单，适合初学者。
塑料厂：
塑料厂的工作涉及塑料加工和制造，这些工艺相对容易上手，对学历和技术要求不高。
家具加工厂：
家具加工厂需要一定的木工基础和加工技能，这些技能可以通过学习和实践逐步掌握。
食品加工厂：
食品加工厂的工作包括食品的生产、加工和包装，这些工作对学历和技术要求不高，但需要注重卫生和食品安全。
农业生产基地：
农业生产基地需要从事种植、养殖等农业生产活动，这些工作对学历和技术要求较低，但需要具备一定的农业知识和经验。
劳务公司：
劳务公司主要提供劳务派遣服务，可以安排员工从事各种临时性工作。这种工作对员工的要求较低，适合没有学历和技术的人。
手工艺品制作：
如果你有手工艺品制作方面的兴趣和技能，可以考虑开设手工艺品制作厂。这种工作对学历和技术要求不高，但需要具备一定的创意和手工技能。
总之，即使没有学历和技术，也有多种类型的厂家可以考虑开设。选择适合自己的行业和厂家，通过学习和实践，可以逐步掌握所需的技能并获得成功。建议在选择行业和厂家时，多了解市场需求和就业前景，选择有发展潜力的行业。