工业工程技术主要学习的课程包括：
专业基础课程
工业工程导论
数据分析
机械工程制图
机械制造工艺
数字制造技术
系统工程
运筹学原理
信息系统与数据库管理
工业物联网基础
专业核心课程
生产与运作管理
供应链管理
企业资源计划（ERP）
数字化车间作业管理
质量管理与控制
智能生产单元规划布局
精益生产
生产系统数字化集成与仿真
制造执行系统（MES）
人因工程
其他相关课程
计算机辅助工程制图
公差配合与测量技术
生产计划与控制
人力资源管理
机械制造技术
工业工程基础
机械加工质量控制与检测
物流工程
生产现场管理
液压与气动
电工基础
数控加工技术
这些课程涵盖了工业工程技术的各个方面，从理论基础到实际应用，旨在培养学生掌握提高劳动生产率、产品质量和降低生产成本的能力。建议学生在学习过程中，注重理论与实践相结合，通过实习实训来巩固所学知识。