选择创业发展的技术时，可以考虑以下几个领域：
汽车维修技术
随着汽车保有量的增加，汽车维修和养护市场需求不断增长。新能源汽车的普及更是为汽修领域带来了新的机遇和挑战，对电池管理、电动驱动系统等高新技术的掌握使从业者更具竞争力。
汽车美容技术
汽车美容行业已经形成千亿级市场，包括汽车贴膜、改色、隐形车衣等特色消费需求爆发式增长。学习汽车美容技术后，可以选择单项技能快速就业或学习全部课程后低投资开店创业。
烹饪相关技术
烹饪作为人类生活的基本需求，始终有稳定的市场需求。可以学习传统美食制作技术如窑鸡技术，通过系统学习与实践，掌握从选材、腌制、烤制到调味的全过程，实现低成本创业。
宠物美容技术
随着宠物经济的迅猛发展，宠物美容师成为热门职业。学习宠物美容技术后，可以在宠物美容院、宠物医院、宠物养殖场等场所谋得职位，或自主创业开设宠物美容店。
设计类技术
设计类技术如平面设计、UI高级设计、影视动漫、室内设计、新媒体广告设计、天猫高级运营等，都是当前热门且有前途的专业。学习这些技术后，可以通过网络创业或提供设计服务实现创业。
新能源汽修
新能源汽车维修对技术的要求较高，掌握相关技术后，可以在市场上获得更好的发展机会和更高的薪资待遇。
砌墙手艺
砌墙手艺需要高空作业和体力，适合男性从事。虽然工作辛苦，但收入可观，是社会上较为吃香的手艺之一。
烧烤技术
烧烤技术是一门小本创业技术，适合在夜市或繁华街道开设烧烤摊，投资小，回报相对较高。
电工或焊工
电工和焊工技术也是市场需求较大的领域，虽然工作辛苦，但工资可观，适合男性从事。
网箱养殖
网箱养殖是一种高密度的农业水产养殖项目，适合男性从事，需要掌握一定的养殖技术。
建议
市场需求：选择技术时，优先考虑市场需求大、有稳定客户群体的行业。
个人兴趣：选择自己感兴趣的技术，有助于在创业过程中保持热情和动力。
成本投入：考虑创业成本，选择投资小、回报快的项目。
技术发展：关注行业技术发展趋势，选择有长远发展前景的技术领域。
综合考虑以上因素，可以根据个人情况和市场环境，选择最适合自己的技术进行创业。