45岁后学习技术时，可以根据个人兴趣、职业规划以及市场需求来选择适合自己的领域。以下是一些建议：
厨师：
随着中国餐饮业的快速发展，厨师人才需求量大，学习厨师技术不仅就业前景好，而且待遇和工作地位高。
裁缝：
适合有一定资源的人，可以为他人定制服装或自己创业，主要服务于精英人士。
会计：
虽然年龄较大，但具备理论与实践经验的会计在求职市场上仍有一定竞争力，适合希望增加自己知名度和职业选择的人。
建筑、装修相关技术：
如室内装修、水电维修、刮腻子、铺地砖等，这些专业性较强的领域有经验者更受欢迎。
金融相关技术：
如金融分析、投资等，随着金融行业的发展，这些技能的需求也在增加。
汽修：
汽车维修行业前景广阔，且收入较高，适合希望学习一门实用技术的人。
插花、月嫂：
如果具备良好的沟通能力和待人真诚的品质，这些职业也很适合45岁的人。
主播：
需要有一定的段子和剪辑能力，适合喜欢与人互动、有表现欲的人。
中餐烹饪：
学习中餐烹饪不仅可以提升个人生活质量，还可以作为职业发展的新方向。
化妆艺术：
适合希望提升自信和职业竞争力的人，特别是在需要频繁公众露面或形象管理的职业中。
美容技术：
随着人们对美的追求，美容技术需求量大，适合希望提升个人形象的人。
咖啡与面点制作：
学习这些技能可以作为兴趣爱好或创业方向，适合喜欢烘焙和咖啡的人。
形象设计：
包括化妆、发型设计、服装搭配等，适合希望提升个人形象和时尚感的人。
人力资源管理工作：
适合希望从事人力资源领域的人，特别是偏重于人力资源管理的岗位。
教师：
选择稳定且知识更新较慢的专业领域，如数学、历史等，可以长期从事教育工作。
按摩、艾灸等养生保健技术：
随着健康意识的提高，这些技术在市场上越来越受欢迎。
直播卖货：
利用抖音等平台进行直播卖货，适应新技术和新趋势。
多元化技能培养：
除了专业技能外，多学点其他领域的知识，以应对未来可能的变化。
建立人脉网络：
多参加行业活动，认识各行各业的人，拓展人脉资源。
选择适合自己的技术学习方向时，建议考虑自己的兴趣和长期职业规划，同时也要关注市场动态和行业需求，以确保学习的技术能够带来实际的收益和职业发展。