唐朝传给日本的技术包括多个方面，具体如下：
经济领域
丝绸之路：通过海上和陆上贸易，丝绸、茶叶、瓷器等物品被引入日本，并在当地得到广泛流传。
文化领域
文学艺术：包括诗歌、散文、小说等。
音乐舞蹈：唐朝的音乐和舞蹈对日本产生了深远影响。
宗教信仰：佛教和道教等宗教信仰传入日本，对日本的宗教文化产生了深远影响。
科技领域
火药：唐朝时期，火药技术已经传入日本。
印刷术：唐代造纸术和印刷术的传入，为日本文化的传播提供了更加便捷的手段。
手工业技术：包括铜镜、瓷器、笔墨纸扇等制造技艺都是在唐朝的基础上逐渐发展起来的。
生活领域
饮食：酱油技术由鉴真大师传入日本，并经过改造形成了现在的日本酱油。
服饰：日本的和服在设计上受到了唐朝的影响。
居住：日本的榻榻米等家居风格也源于唐朝。
建筑领域
建筑风格：日本京都的罗城门等建筑仿照唐代长安及洛阳修建。
其他
书法绘画：唐朝的书法、绘画、雕塑等艺术形式传入日本，并经过消化改造，融为日本民族文化。
体育活动：围棋等技艺和相扑、马球等体育活动也是从唐朝传入的。
综上所述，唐朝在多个领域对日本产生了深远的影响，不仅引入了先进的技术和文化，还促进了日本文化的繁荣和发展。