山西招生士官的程序主要包括以下几个步骤：
填报志愿
考生需要在规定的时间内，在省招办网上专科提前批填报相关士官学校的志愿，一般可以填报两个志愿。
体格检查
报名结束后，县级以上的征兵办公室会组织报名人员进行体格检查，合格的考生会获得参加后续考核的资格。
政治审查
体格检查合格的考生，会由县级以上的征兵办公室会同学校或有关部门进行政治审查，政治审查合格的考生才能进入下一环节。
专业审定
政治审查合格的考生，会由县级以上的征兵办公室会同学校或有关部门进行专业审定，以确定其是否具备相应的士官专业资格。
批准入伍
对体格检查、政治审查和专业审定都合格的考生，经过全面衡量后，由征兵办公室择优批准服现役，并签订《招收士官协议书》。
签订协议
批准入伍后，考生需要与相关部门签订《招收士官协议书》，明确双方的权利和义务。
交接运输
最后，合格的考生会由相关部门进行交接运输，正式成为军队的一员。
建议在报考士官时，考生需要提前了解并确认所有相关程序和要求，确保自己符合报考条件，并按照规定的流程进行报名和考核。