酒店火灾事故处理流程应遵循以下步骤：
火灾报警
发现火情后，应立即拨打店内报警电话（通常是“111”或“9119”），并讲清起火具体地点、燃烧何物、火势大小、报警人姓名及所在部门和部位。
如有可能，应先尝试灭火，同时报消防中心，并保护现场。如火情紧急，应立即按动墙壁上的报警装置（火灾报警器），报警后迅速使用轻便灭火器灭火。
火灾确认
消防中心接到报警后，应立即通知安全部消防员携带对讲机赶到现场，确认火情势态，并立即采取行动。
确认火情时应注意不要草率开门，先试探门体，如无温度可开门查看；如温度较高，可确认内有火情，此时如房间内有人，应先设法救人，开门时不要将脸正面对开门处。
火灾通报
消防中心立即通知总机，告知火灾已确认，并按程序进行操作。
总机迅速通知有关部门：总经理或驻店经理或值班经理、安全部、工程部、客房部、前厅部、销售部、医务室及其他部门。
指挥灭火
成立临时灭火领导指挥机构，组织指挥灭火。
启动消防水泵，满足着火层以上各层的消防用水需求。
组织员工进行灭火、排烟等应急措施，并协助消防部门进行灭火工作。
疏散人群
立即启动火灾报警系统，确保警报声音能够迅速传达到整个酒店内各个角落。
确认火灾地点，立即向客人和员工发布紧急撤离指令，并采取措施引导他们迅速有序地离开现场。
负责人要迅速组织各个部门人员进行灭火、排烟等应急措施，并协助消防部门进行灭火工作。
救援与恢复
确保消防救援部门进入现场进行灭火和人员救援工作。
酒店负责人要及时与消防救援部门沟通，并积极配合他们的工作。
对受伤人员要及时进行急救和送医治疗。
对火灾现场要及时进行清理和疏散，并尽快进行安全评估。
在保障安全的情况下，立即开展现场恢复工作，如清理火灾残留物、疏散烟雾等。
协调各相关部门配合恢复工作，尽快使酒店恢复正常运营状态。
总结与改进
对火灾事故进行详细调查，分析火灾原因，并总结经验教训。
完善相关的应急预案，提高整体应急处理能力。
对员工和客人进行及时的心理疏导和安抚工作，保障其身心健康。
通过以上流程，可以确保酒店火灾事故得到及时、有效的处理，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。