柠檬晾干程序如下：
选择柠檬 ：选择新鲜、成熟但不过熟的柠檬，过熟的柠檬可能太软，晒干后会变成泥状。洗净柠檬：
用清水将柠檬表面的尘土和杂质洗净。
切开柠檬：
将柠檬切成两半，然后从顶部或者底部切出柠檬汁的口子，这一步是为了方便晒干时收集果汁。
晾干柠檬肉
将切好的柠檬放在通风良好的地方，让它们自然风干，可以用风扇吹干，但不要直接对着一个柠檬吹风。
当柠檬肉完全干燥后，用勺子或刀轻轻挖取柠檬汁，收集所有的柠檬汁，然后倒回柠檬皮中。
再次晾干：
将装有柠檬汁的柠檬皮再次放在阳光下或用风扇吹干，直到柠檬皮完全干燥。
切片与风干
将柠檬切成薄片，尽量悬挂以避免接触部分腐烂。
将切好的柠檬片放在通风的地方晾干，可以使用烤箱以80°C左右的温度烘烤2个多小时，直到完全干透。
保存：
晒干后的柠檬可以保存很长时间，但最好在两年内食用完，以保证口感和营养价值。
建议
选择：选择新鲜、成熟的柠檬，以确保晒干后的口感和营养价值。
清洗：确保柠檬表面干净，去除尘土和杂质。
切片：切成薄片并悬挂，以便通风和避免接触腐烂。
晾干：自然风干或适当使用风扇加速干燥过程，注意定期翻动柠檬片以确保均匀受热。
保存：晒干后密封保存，放置在干燥环境中，避免重新吸收水分。
通过以上步骤，你可以有效地晾干柠檬，并保存其营养成分和口感。