在U盘上使用办公软件有以下几种方法：
使用便携式办公软件
LibreOffice Portable：这是一款免费、开源的Office套件，包含文字处理、电子表格、演示文稿等功能。它的便携版可以在U盘上运行，方便携带和使用。
Apache OpenOffice Portable：与LibreOffice类似，Apache OpenOffice也是一个免费的Office套件，有便携版可以在U盘中使用。
WPS Office Portable：WPS Office是一款流行的Office套件，提供文字处理、表格、演示文稿等功能。它也有便携版，可以在U盘上运行。
使用U盘启动盘进入PE系统
制作一个U盘启动盘，并在电脑上使用它启动进入PE系统。在PE系统桌面，可以通过“开始”菜单找到并打开办公软件，如Excel。
建议
选择合适的办公软件：根据个人需求和偏好选择一款便携式的办公软件，如LibreOffice或WPS Office，因为它们功能全面且易于使用。
确保兼容性：在选择便携式办公软件时，确保它支持你需要处理的文件格式，以便无缝地在不同电脑上使用。
备份重要文件：在使用U盘携带办公软件时，定期备份重要文件，以防数据丢失。