餐饮创业资金的起步方式可以多样化，主要可以根据个人实际情况和项目需求来选择。以下是一些常见的资金筹集和预算分配方式：
个人储蓄
自有资金投资：这是最直接的融资方式，不需要外部借贷压力，资金操作灵活。虽然可能需要投入大量积蓄，但不涉及还款和利息问题，能为创业者提供灵活的财务管理空间。
家庭与朋友的借款支持
亲友借款：通过家庭或朋友提供的资金支持，创业者能够在不承担高利息的情况下筹集资金。建议订立书面协议，以避免将来因财务纠纷损害关系。
银行贷款
传统融资途径：银行贷款适合需要较大额度启动资金的餐饮项目。银行通常要求借款人提供担保或抵押品，并具备良好的信用记录。利率较低是其优势所在。
风险投资
资本合作：若餐饮项目具备较大发展潜力，风险投资者可能会对项目进行投资。通过让出部分股权，创业者可以获得大额资金支持，但需接受投资者的高回报要求及共同决策权的分享。
政府创业补贴与基金
政府支持：政府为小型创业企业提供的补贴和专项基金，通常无需偿还，且申请过程公开透明。这些资金支持为创业者减轻了财务负担，是值得探索的融资途径。
众筹融资
现代化融资渠道：通过众筹平台发布创业项目，吸引公众小额投资，创业者可获得所需资金。众筹融资无需担保或抵押，且具有灵活性，适合创新型餐饮项目。
合理分配资金
初期投资：餐饮创业的起步资金主要分为租金、装修、设备采购、原材料、人工和流动资金几大块。合理分配这些资金是创业成功的第一步。
预算制定：制定详细的资金预算，包括开店所需的各项费用，如租金、装修费、设备购置费、人员工资、原材料采购费、营销费用等。预算应充分考虑各种可能的风险因素，并预留一定的风险准备金。
控制成本
成本控制：在餐饮创业初期，控制成本是提高效益的关键。创业者可以通过采购优质但价格合理的原材料、合理安排员工的工作时间、优化菜单结构等方式来降低成本。
寻求外部融资
外部融资：如果创业者自身的资金不足以支撑整个创业过程，可以考虑寻求外部融资，如向银行贷款、寻找合作伙伴或投资人等。
备用金
应急准备：开业后备用金很多餐饮新人往往会忽视，导致资金链断裂。备用金是为了应付突发情况，主要包括营销推广预算和不少于3个月的员工工资。
建议
详细规划：在创业前制定详细的资金预算和计划，确保各个环节的资金使用不会出现缺口。
灵活调整：在经营过程中，定期评估实际支出与预算的差异，及时调整预算和使用计划。
有效监控：建立一套有效的资金监控机制，定期对项目的财务状况进行检查和分析。
控制风险：在筹资和预算制定过程中，充分考虑各种可能的风险因素，并预留一定的风险准备金。
通过以上方式，创业者可以更好地规划和管理餐饮创业的资金起步，确保项目的顺利进行和长期发展。