61岁以后创业时，可以考虑以下几种创业方向：
家庭厨房与特色美食
如果你喜欢烹饪并且擅长制作特色美食，可以考虑开设家庭厨房。通过社交媒体或口碑传播吸引食客前来品尝，还可以将美食打包外送或开设烹饪课程，传授烹饪技巧。
手工艺品销售
擅长手工艺制作如编织、陶瓷制作、木工等，可以考虑将手工艺品作为销售对象。通过线上平台或手工艺品市集展示和销售作品，同时接受定制订单，满足客户的个性化需求。
养老服务
随着老龄化社会的加速发展，养老服务市场前景广阔。可以考虑开设家庭养老院，为老年人提供住宿、日常照料和娱乐等服务。此外，还可以提供上门服务，如助餐、助浴、陪同等。
农产品直销
如果生活在农村地区或有可靠的农产品来源，可以考虑开设农产品直销店。通过线上平台和线下实体店相结合的方式，销售新鲜、健康的农产品，同时提供农产品加工服务，如制作果酱、腌制食品等。
咨询服务与培训
如果你在某个领域有着丰富的经验和专业技能，可以考虑开设自己的咨询和培训业务。例如，企业管理、人力资源、市场营销等方面的咨询和培训，可以利用自己的经验为企业提供专业的管理和培训服务。
老年人健康服务
随着人口老龄化的加剧，老年人健康服务市场的前景非常广阔。可以开设老年人健康服务，包括健康咨询、养生指导、康复训练、护理服务等，为老年人提供全方位的健康服务。
农村旅游
如果你所在的地区有特色的农村旅游资源，可以考虑开设农村旅游服务，为城市居民提供农家乐、农业观光、农产品采摘等旅游服务。
家庭护理服务
随着老龄化进程的加速，家庭护理服务需求越来越大。可以开设家庭护理服务，包括照顾老人、病人或孕妇等，为需要的人提供专业的护理服务。
环保产品
随着环保意识的提高，环保产品市场的前景十分广阔。可以开设环保产品生产或销售，包括有机食品、环保家居用品等，满足人们对于环保产品的需求。
互联网平台创业
利用互联网平台，可以开设自己的网店或提供在线服务。例如，在电商平台上销售自己制作的手工艺品或其他产品，或利用社交媒体平台提供自己的专业知识和经验，吸引粉丝并通过广告和赞助获得收入。
考虑因素：
个人兴趣和专长：选择自己感兴趣并且擅长的领域，更容易取得成功。
市场需求和竞争状况：对市场进行调研，了解市场需求和竞争状况，选择有市场需求且竞争相对较小的领域。
资源和能力：评估自己的资源和能力，包括资金、时间、技能等，选择适合自己资源和能力的生意。
法律法规和政策支持：了解相关法律法规和政策支持，确保创业合法合规。
建议：
制定商业计划：在确定目标和方向后，制定详细的商业计划，包括市场分析、竞争分析、产品或服务设计等。
寻找合作伙伴：如果需要合作才能实现目标，可以考虑寻找志同道合的伙伴一起创业。
学习新技能：如果缺乏某些技能或知识，需要学习并掌握它们，可以参加培训课程、在线培训或自学。
建立人脉关系：建立广泛的社交网络和人脉关系，参加社区活动、加入行业协会或与其他创业者建立联系。
通过以上建议，61岁以后创业可以找到适合自己的方向，并提高成功的可能性。