选择创业冷门选题时，可以遵循以下步骤和建议：
关注社会和政策导向
人口老龄化：老年用品市场、健康管理服务、老年旅游定制服务等需求日益增长，且市场相对空白。
环保意识：环保产品销售，如可降解餐具、节能灯泡等，符合当前绿色消费的趋势。
数字乡村和新质生产力：关注国家“十四五”规划等政策文件，寻找政策风口下的痛点，如农村老人使用智能设备的普及问题。
挖掘边缘群体的需求
宠物服务：宠物已经成为许多家庭的重要成员，提供宠物美容、寄养等服务市场需求大。
成人用品：虽然敏感，但需求旺盛，且高利润。
情趣用品：电商平台上的购买用户主要以女性为主，市场潜力巨大。
选择轻资产项目
在线教育：如果你在某个领域有专长，可以开设在线课程，如语言教学、技能培训等。
二手市场：开设二手交易平台或从事二手物品买卖，减少浪费，带来可观收入。
智能家居：开发智能家居产品或提供解决方案，满足市场上未被充分开发的需求。
考虑本地特色和市场空白
保健花卉盆景：具有观赏和保健价值，符合自然养生法，市场购买潜力极大。
田园共享：结合新农村建设和农村旅游业，提供独特的乡村体验。
街头小吃：投资小，回本快，适合小本创业。
评估项目的可持续性和盈利模式
殡葬业：虽然冷门且暴利，但市场需求稳定，前景广阔。
小家电：如破壁机、绞肉机等，利润空间大，适合技术实力和市场敏锐度较高的创业者。
眼镜行业：市场需求庞大，特别是疫情期间在家上网课的学生。
注意项目的社会价值和影响力
艺术品鉴赏与销售：传统市场但发展空间大，可以结合个人兴趣和专业知识。
婚纱摄影：记录永恒瞬间，传承美好记忆，市场需求和利润空间均较大。
通过以上步骤，可以筛选出既有社会价值又具有市场潜力的冷门创业选题。建议在实际操作中，结合个人兴趣、专业知识和资金情况，进行详细的市场调研和风险评估，以确保创业的成功率。