餐饮创业失败后，想要“上岸”需要采取一系列措施来扭转局面。以下是一些建议：
冷静分析现状
财务状况分析：列出所有债务，包括债权人、欠款金额和还款期限，以清晰了解自己的财务状况。
资源盘点：评估自己现有的资源，如现金、资产和能力，看看是否有可以利用的资源来渡过难关。
与债权人沟通
坦诚交流：与债权人坦诚说明现状，并表达还款承诺，大多数债权人会理解创业的风险并愿意提供一定的宽限期。
寻求还款方案：尝试与债权人协商降低利息或延长还款期限，以减轻短期内的经济压力。
寻找工作或提升技能
求职：更新简历，积极寻找工作机会，即使是一份临时工作也能带来稳定的收入。
提升技能：利用空闲时间学习新技能，提升自己的竞争力，为未来的职业发展打下基础。
优化经营策略
产品质量和服务：确保食品质量、卫生条件和服务质量符合标准，并进行必要的改进。
市场调查：了解客户的需求，包括食品类型、用餐时间和用餐地点，确保产品和服务符合客户需求。
价格策略：考虑在销售低潮期降低价格，但也要注意不要降得太低以免损害业务。
宣传和推广：通过网络和社交媒体平台宣传品牌，推广产品和服务。
增加外卖和送餐服务：利用外卖平台拓展销售渠道，增加收入。
与其他商家合作：通过合作，如提供组合优惠等方式，增加业务和利润。
数字化转型
数字化工具：利用数字化工具提高经营效率、优化客户体验、提升品牌形象。
外卖平台：合理利用外卖平台，拓展销售渠道，增加收入。
保持积极心态
面对失败的态度：创业失败并不意味着失败者，重要的是从失败中吸取教训，保持积极乐观的心态。
寻求支持：向家人、朋友、同事或导师寻求帮助和建议，他们可以提供经验、资源、资金和信息支持。
创新与差异化
菜品创新：保证菜品品质，不断推出新菜式以满足顾客需求。
顾客体验：优化顾客体验，从进店到离店的每一个环节都要让顾客感到舒适和愉悦。
营销策略：利用社交媒体进行宣传，举办线上线下互动活动，扩大知名度。
精准定位：根据自身优势和特色，找到准确的市场定位，进行差异化竞争。
建立良好的口碑
口碑营销：通过优质的产品和服务，建立良好的口碑，为长期发展打下基础。
通过以上措施，可以逐步改善经营状况，重新获得市场和顾客的信任，最终实现餐饮创业的成功“上岸”。