在辽宁选择创业餐饮项目时，可以考虑以下几个方面：
市场消费趋势
长期考察：进行3至5个月的长期市场考察，了解整体市场发展趋势，避免选择短期火爆但未来可能衰落的网红项目。
消费者需求：摸准消费者饮食习惯和人群特点，根据不同消费者群体调整菜系和定位。
项目特色
口味独特性：产品口味是否独特，能否吸引顾客反复消费。
品类多样化：菜品是否多样化，能否满足不同消费者的需求。
行业属性与趋势
符合大趋势：选择符合当前消费行为变化和行业发展趋势的品类，避免跟风选择已经饱和或过时的品类。
品类优劣分析：了解不同餐饮品类的优劣势，选择适合自己经营能力和资源的品类。
产品定位与定价
精准定位：根据消费者身份、职业、年龄、收入等情况，做好产品定位与定价，确保符合目标消费群体的需求。
大众口味：选择大众口味型店铺，避免过于奇特或难以复制的口味。
供应链与扶持
供应链稳定性：考察项目的供应链系统是否完善，能否保证稳定的利润空间。
加盟商扶持：选择有全方位服务的加盟商，包括选址、活动策划、店铺运营和培训等。
成本与收益
成本控制：计算清楚开店所需各项成本，包括房租、水电费、原材料采购等，确保成本在可控范围内。
收益预期：评估项目的收益预期，确保投资回报率符合预期。
选址与竞争
选址策略：选择人流量大、消费水平高、符合目标消费群体的地段。
竞争分析：了解周边竞争对手情况，分析其经营状况和优劣势，确保自己具备竞争力。
通过以上几个方面的综合考虑，可以更全面地评估和选择适合在辽宁创业的餐饮项目，降低创业风险，提高成功率。