800亩田地的创业方案可以多样化，主要可以根据当地的气候、土壤条件以及市场需求来选择。以下是几种可行的创业模式：
大田种植粮食作物
可以选择种植一些市场需求稳定且经济效益较高的粮食作物，如小麦、玉米、水稻等。这种模式风险相对较低，但收益也相对稳定。
种植经济作物
根据当地气候和土壤条件，选择一些具有较高经济价值的作物进行种植，例如药材（如板蓝根、柴胡等）、水果（如苹果、梨、核桃等）或者蔬菜。这种模式可能会带来更高的收益，但需要一定的专业知识和市场渠道。
“农场+”模式
结合农业生产和休闲旅游，建设生态休闲农庄。可以将田地分成几块，围网圈起来，并引入捉鱼虾、逮鸡逮兔等体验项目。同时，可以招商引入餐饮、住宿、娱乐等配套设施，形成综合性的休闲农庄。
大棚种植
利用现代大棚技术，种植反季节蔬菜、水果等高附加值农产品。大棚种植可以避开季节限制，全年都有产出，但需要较大的初期投资。
土地股份公司
将土地入股成立农业公司，由公司统一进行生产经营。村民以土地承包经营权入股，公司负责技术、市场推广等，实现规模化、集约化经营。这种模式可以整合土地资源，提高土地利用效率，并降低个人经营风险。
共享菜园
借鉴城市“共享菜园”的概念，将农田分成小份租给城市居民，让他们亲自参与耕种。这种模式可以吸引城市居民下乡体验农耕生活，同时也可以为农田带来稳定的租金收入。
养殖项目
利用土地资源进行养殖，如猪、牛、羊、鸡等。可以结合种植牧草，形成生态循环农业，提高养殖效益。此外，还可以吸引游客前来体验养殖过程，增加额外收入。
无论选择哪种模式，都需要做好充分的市场调研和风险评估。农业创业面临的风险较大，包括天气变化、市场价格波动、病虫害等，因此务必做好充分的准备和应对措施。同时，可以利用政府提供的农业支持政策，如补贴、贷款等，降低创业风险。