三十岁的男人在创业时，可以根据自身的情况和兴趣选择不同的项目。以下是一些建议：
小餐饮：
餐饮行业是百业之王，任何时候都不会淘汰。选择小餐饮项目，门槛低、风险低，来钱快，复制快。如果干得好，可以逐步扩展，开二店、三店等。
小酒馆：
针对年轻群体，面积控制在100平方米左右，硬装不超过10万元，尽可能轻资产运营。可以通过合理运用空间和调性，以及增加驻唱、弹幕、搞活动等元素，吸引顾客。
解压吧：
解压吧是近年来兴起的新业态，受到越来越多年轻人的喜爱。项目包括呐喊屋、情绪发泄屋、撸猫屋等，投入成本低，可玩项目多样，具有很大潜力。
露营吧：
与传统的露营基地不同，露营吧更侧重于组织露营活动，通过提供露营设备如帐篷、天幕等来赚取服务费。如果策划得好，会有很多年轻人报名参加。
自媒体：
如果有特定的兴趣或技能，可以考虑做自媒体。通过创作优质内容，吸引粉丝，并通过广告、赞助等方式实现盈利。
汽车美容行业：
随着汽车保有量的增加，汽车美容需求也在增长。男性通常对汽车有更强的接受力和理解力，经营起来较为得心应手。
健身器材馆：
健身是缓解压力、保持健康的重要方式。开设一家健身器材店，既迎合了健身潮流，也是个人兴趣所在。
茶叶行业：
饮茶是中国的传统，茶叶不仅是一种休闲方式，更是一种养生方式。可以考虑开设一家茶叶店，满足消费者的需求。
游戏配件和皮衣保养：
经营游戏配件店或皮衣保养店，投入相对较低，但市场需求稳定，有一定的盈利空间。
解酒服务：
在应酬频繁的社会背景下，解酒服务需求较大。提供解酒服务，满足消费者的需求。
漆画：
漆画是我国古老的艺术形式，具有升值空间。可以考虑制作和销售漆画，或者通过寄卖等方式在艺术品市场销售。
利用个人技能和摆摊：
如果有一技之长，可以考虑街头表演或摆摊。通过展示自己的技能，吸引顾客并获得收入。
倒卖资料：
利用互联网平台，倒卖学习资料等知识产品，实现无成本盈利。
在选择创业项目时，建议考虑自身的兴趣、经验和市场需求，制定详细的商业计划和策略，评估风险，并做好财务规划。同时，建立良好的人脉网络，保持学习态度，积极面对挑战，才能提高创业成功的概率。