创业外卖平台抽成的方式如下：
佣金抽成：
这是外卖平台最主要的盈利点之一。平台会从每笔订单的销售额中抽取一定比例作为佣金，通常这个比例在10%到20%之间。此外，对于骑手的配送服务，平台也会抽取0-3%的佣金。
平台使用费：
类似于平台铺位的年费，一些平台可能会收取这笔费用，用于平台的运营和维护。
广告位收入：
流量大、商家多的平台可以通过广告位产生竞价排名的广告收益，这也是一个重要的盈利点。
新功能服务：
随着平台的发展，可以增加一些新功能如物流配送、跑腿代购、线下合作等，这些新功能也可以成为盈利点。
差别化抽成：
平台可以根据商家和菜品的销售情况进行差别化设置。例如，热门菜品或高销量商家可以适当提高抽成比例，而冷门菜品或新入驻商家则可以采取较低的抽成比例，以吸引更多用户和商家参与。
优惠政策：
为了吸引商家入驻，平台可以采取一些灵活的优惠政策，如对新商家提供抽成减免或在特定时期内进行促销活动。
监测与反馈机制：
建立有效的监测与反馈机制，通过数据分析定期评估抽成比例对商家和消费者的影响，并根据反馈进行调整，以确保抽成费用的合理性。
建议
市场调研：在设定抽成费用之前，进行市场调研是非常重要的，以了解竞争对手的收费标准和消费者的接受度，从而制定出适合自身平台的抽成策略。
目标受众分析：了解目标受众的需求，分析不同类型商家和消费者对价格的敏感度，有助于确定更具竞争力的抽成比例。
灵活调整：抽成比例并不是固定不变的，平台应根据市场情况、运营成本、商家盈利空间等因素进行适时调整。
商家沟通：与商家保持良好的沟通，了解他们的需求和困难，通过协商找到双方都能接受的抽成比例。
通过上述方式，创业外卖平台可以在确保自身盈利的同时，吸引更多商家入驻，实现平台的可持续发展。