夫妻创业告别打工可以从以下几个方面入手：
选择合适的创业项目
木炭加工坊：随着环保意识的增强，木炭作为清洁能源市场需求广阔，可以从小规模做起，投资成本较低，市场竞争小，适合夫妻在农村地区创办。
营养粥铺：关注健康饮食，提供各种美味且营养均衡的粥品，可以通过实体店和外卖服务拓宽销售渠道，前期投入适中，收益可观。
豆制品加工坊：素食主义兴起使得豆制品需求增加，可以制作多种口味的豆制品，通过零售或批发方式销售，成本较低，利润较高。
盒饭生意：针对工程项目工人提供午餐服务，假设每天有500位工人光顾，每份盒饭定价10元，日收入可达5000元。
早餐店：早餐是一天中重要的一餐，投资小，回报快，适合开设小型早餐店，提供煎蛋、豆浆、油条等简单食品。
网店：利用互联网开设网店，销售服装、数码产品、家居用品等，投资少，风险低，可以通过社交媒体和朋友圈宣传。
家政服务公司：随着家政服务需求增加，可以开设小型家政服务公司，提供保洁、保姆、月嫂等服务，市场需求大，利润高。
做好市场调研和分工
在选择创业项目前，进行充分的市场调研，了解目标客户群体和竞争对手情况。
明确夫妻双方的职责分工，确保在创业过程中各司其职，互相支持，避免因意见不合影响创业积极性。
注重经营策略和营销
制定明确的经营策略和营销计划，包括产品定价、促销活动和客户关系管理等。
利用社交媒体、口碑营销和线上平台等渠道进行宣传推广，扩大品牌知名度和影响力。
保持沟通和协作
夫妻创业过程中要保持良好的沟通，及时分享创业心得和问题，互相提供建议和帮助。
在经营过程中保持协作，共同面对挑战和困难，增强创业团队的凝聚力和执行力。
通过以上几个方面的努力，夫妻创业可以逐步实现自主经营，告别打工生活。建议选择自己感兴趣且具备相关资源的领域，从小规模做起，逐步扩大业务规模。