中年夫妻在负债的情况下想要创业，可以考虑以下几种方式：
开设线上店铺
利用社交媒体、电商平台等线上渠道开设自己的网店，出售自己熟悉的产品或提供服务，如美妆、服装、食品、家居装饰等。
制作手工艺品
利用自己的兴趣爱好和技能，制作手工艺品，如手工皂、布艺、烘焙、陶艺等，并将这些艺品售卖到线上或线下平台上。
餐饮业
开设小餐馆或小食品店，提供经济实惠的美食，如小炒、快餐、汉堡等。也可以利用社交媒体和第三方外卖平台扩大营销范围。
二手商品回收
开展二手商品回收业务，回收闲置物品并通过网店或线下销售平台转卖。可在社区内进行宣传，也可与二手交易平台合作开展。
农产品销售
合作农户或养殖户，销售当地的农产品或养殖品。可通过线上或线下销售渠道进行销售，如农村集市、社区合作等。
摆地摊
在城边上租一个房子，一楼方便停三轮车，然后准备一套做饭用的厨具和一辆三轮车，就可以开始卖菜、卖饭等小生意。
轻资产创业
选择轻资产投入和运营的项目，如网络卖货、开设特色小吃店、家庭烘焙店、社区鲜奶吧等。这些项目初始投资较低，市场需求稳定，适合中年夫妻在业余时间进行。
利用个人兴趣和特长
找到自己感兴趣且擅长的领域，如宠物服务、线上摄影教学等，并利用身边的资源进行宣传和推广。
摆摊或做小生意
如果没有太多资金，可以选择摆摊，如早餐车、流动摊点、擦鞋、手机贴膜等。也可以考虑做一些不需要太多成本的体力活，如在家雕刻串珠等。
夫妻合作
夫妻双方可以根据各自的优势进行分工合作，如一方负责进货发货，另一方负责看守店铺或进行网络营销等。
建议
选择适合自己的项目：根据夫妻双方的兴趣、特长和市场需求选择合适的创业项目，避免盲目跟风。
做好市场调研：在创业前进行充分的市场调研，了解目标客户的需求和竞争情况，制定合理的经营策略。
注重轻资产投入：尽量选择轻资产投入的项目，降低创业风险，同时也要考虑如何利用现有资源进行运营。
保持积极心态：创业过程中可能会遇到各种困难和挫折，保持积极的心态，勇敢面对，不断学习和调整策略。
通过以上方式，中年夫妻可以在负债的情况下找到适合自己的创业路径，逐步实现经济上的翻身和重新开始。