地摊烤肉创业可以从以下几个步骤起步：
学习烧烤技术
可以通过自学、参加培训班或向有经验的人请教等方式，掌握烧烤的基本技巧和知识。
寻找合适的场地
选择人流量较大、交通便利、环境卫生的场地，如商业街、学校附近、居民区等。
准备必要的设备和食材
烧烤摆摊需要烧烤炉、桌椅、餐具、调料等设备，同时要准备新鲜、卫生的食材。
制定营销策略
通过宣传、促销、优惠等方式吸引顾客，提高知名度和销售额。
注意食品安全和卫生
保持烧烤设备和场地的清洁卫生，确保食品安全。
遵守当地的管理规定
了解当地的市场管理规定，遵守相关的法律法规，避免违规经营。
市场调研
在开店之前，了解当地的烤肉市场，研究竞争对手，以及目标顾客的需求和偏好。
制定商业计划
制定详细的商业计划书，包括餐厅的概念、目标市场、营销策略、财务预算和运营计划。
选址和租赁
选择地理位置优越、人流量大的地方作为店铺地址，并签订租赁合同。
装修和布局
根据烤肉店的风格和主题进行装修，确保厨房设施符合卫生标准和消防安全要求。
采购设备和原料
购买烤肉所需的设备、餐具、家具以及厨房用具，并建立可靠的原料供应商网络。
招聘和培训员工
招聘厨师、服务员、收银员等员工，并提供必要的培训。
办理营业执照和许可证
向相关部门申请并取得营业执照、卫生许可证、食品经营许可证等。
制定菜单和定价策略
设计有吸引力的菜单，确保菜品价格合理，既能吸引顾客又能保证盈利。
营销和推广
制定营销策略，包括开业促销、社交媒体广告、口碑推广等。
开业准备
进行最后的清洁和布置，确保开业当天一切准备就绪。
提供优质服务
开业后，持续提供优质的食物和服务，建立良好的顾客关系。
持续改进和创新
根据顾客反馈和市场趋势不断调整菜单和服务，进行必要的改进和创新。
这些步骤涵盖了从创业准备到开业运营的各个方面，可以帮助创业者系统地起步并逐步发展自己的地摊烤肉业务。