餐饮创业降低风险可以从以下几个方面入手：
市场调研与定位
在创业之前，进行充分的市场调研，了解市场需求、热点和趋势，确认产品是否符合市场需求，避免产品与市场需求不符的情况。
合理定位餐厅的目标客户群体，制定独特的经营策略和菜单，提高市场竞争力，并设定明确的市场份额目标。
店铺装修与选址
选择可拆除的装修材料进行装修，以便在经营不顺时能够快速撤走并更换地方。
在选址时，要了解清楚商圈的期限、铺面的可经营范围、营业执照的期限等，避免接手问题店铺。
成本控制与财务管理
制定详细的财务预算，明确各项费用，做好资金计划，避免资金流出的不必要浪费或不必要拖欠。
通过银行贷款、个人贷款、风投等渠道筹集资金，并通过股权合作等方式实现融资。
控制人力成本，提高员工工作效率，合理使用零工和租借设备。
政策与法律风险
确保所有经营活动符合当地法律法规，定期进行自查，确保卫生、消防和食品安全等各项标准达标。
了解并遵守相关政策法规，避免因政策变动带来的风险。
管理团队与培训
招聘具备餐饮行业经验的管理人员，建立高效的管理团队。
定期对员工进行培训，提升其专业技能和服务意识，采用考核机制，设定员工绩效目标。
供应链与物流
建立良好的物流系统，通过B2B食材供应平台集中采购，获得议价权，并提供物流服务，降低成本并保证食材新鲜与卫生安全。
后厨管理与促销策略
保持后厨干净整洁，确保食材和餐具管理得当，所有该消毒的地方进行彻底消毒，提高工作效率和食品安全。
采用成本小、吸引力大的促销方式，如买一送一、赠送礼品、优惠券等，吸引更多消费者。
灵活应对市场变化
关注行业动态与消费者趋势变化，定期进行市场分析，及时调整菜单与服务。
设立顾客反馈机制，收集顾客意见与建议，迅速响应消费。
通过以上措施，可以有效地降低餐饮创业的风险，提高成功的可能性。