创业卖菜要赚钱，可以从以下几个方面入手：
货源入手
长期合作供应商：选择能够长期合作的供应商，确保货源稳定，避免断货现象。
性价比高的供应商：经过对比筛选，选择性价比高的供应商，确保菜品新鲜且具有价格优势。
包装入手
简易包装：对蔬菜进行简易包装，去除烂叶、枯枝等，让蔬菜看起来更新鲜有胃口。
高端包装：对一些经典菜品进行高端包装，提升商品档次，吸引消费者注意，从而可以售出更高的价格。
价格入手
掌握价格行情：了解市场行情，根据价格及进货价格制定合适的价格策略。
价格优势：在允许的情况下，可以适当降低价格，用价格优势吸引消费者，增加销量。
营销推广
活动营销：通过买十次菜送一些蔬菜或打造自己的蔬菜知名品牌等活动，提升竞争力，吸引更多消费者。
网上推广：利用网络平台推广自己的菜摊，提供网上买菜送货上门的服务，拓宽销售渠道。
传单推广：在附近小区发放传单，宣传自己的菜摊，吸引更多顾客。
地理位置
人流量大的地方：选择人流量大的地方摆摊，如社区、菜市场等，增加曝光率。
固定摊位：如果条件允许，可以租一个固定摊位，将菜摆得整齐美观，吸引顾客目光。
顾客需求
刚需商品：多卖顾客日常生活中需要的商品，如蔬菜、鸡蛋等，满足基本需求。
非刚需商品：根据市场变化，灵活调整商品种类，如零食、鲜花等，满足顾客多样化需求。
品质保证
新鲜度：确保蔬菜新鲜，提高顾客购买欲望。
质量：注重蔬菜的质量和卖相，吸引更多顾客购买。
增值服务
预订服务：提供蔬菜预订和送货上门服务，方便顾客，增加收入来源。
加工服务：提供蔬菜加工服务，如去皮、切割等，满足顾客不同需求。
通过以上几个方面的综合努力，可以提高卖菜的盈利能力和市场竞争力，从而实现创业成功。