在福建创业，你可以考虑以下几种项目：
网上店铺
利用互联网平台，开设一家网上店铺，可以节省传统实体店的租金和运营成本。通过代销模式，与厂家合作，可以进一步降低风险和投资成本。
代销店
一些企业为拓宽市场份额、减少费用支出，推出代理制。你可以与这些企业合作，开办一家代销店，投资少、风险小，只需负责销售，其他如送货、价格制定、售后服务等均由厂家负责。
鲜花食庄
投资鲜花食庄，装修风格要高雅幽静，营造秀色可餐的氛围。随着现代人生活水平的提高，食花热正在兴起，这可能是一个有潜力的市场。
农村致富种植
福建省的民营经济活跃，农村市场潜力大。可以考虑种植一些高附加值的农产品，如白灵菇等，这些产品对温度敏感，适应较宽的温度范围，且市场需求较大。
科技园区或孵化器入驻
厦门、福州、漳州等城市都有许多知名的科技园区和孵化器，这些地方有良好的投资环境、政策扶持和专业的孵化服务，有助于创业者更好地推动公司的发展。
一次性创业补贴和场地扶持
福建省针对首次创办小微企业或从事个体经营的创业者，提供一次性创业补贴和创业场地扶持。这些政策可以降低创业初期的资金压力。
简化企业开办流程
福建省推出了“一件事”套餐服务，整合了多个职能部门，简化了企业营业执照信息核验、食品经营许可、户外招牌设置规范及消防安全检查等多个环节，提高了办事效率。
重视政策变革和培训
福建省新政提出多项措施优化政务服务和财政资金直达企业，鼓励企业家进行科技创新与转型升级。同时，参加相关的培训与研讨活动，提升管理与创新能力，也是创业过程中不可忽视的一环。
加入创业者协会或社团
加入创业者协会或社团，可以拓展人脉，获取更多的资源与支持，减轻创业过程中的心理负担。
智能工具辅助
使用一些智能工具，如简单AI，可以帮助创作内容，提供多样化的创意方案，提高创业效率。
综合考虑以上建议，你可以根据自己的兴趣、资源和市场情况，选择适合的创业项目。同时，充分利用政府提供的各项政策和扶持措施，可以进一步降低创业风险，提高成功率。