初创餐饮创业可以采取以下几种策略：
个人创业摆
选择项目：可以从早餐摊、夜市摊、学校门口的小吃摊等项目入手，这些项目看着生意小，实则利润较高。
灵活调整：由于投入成本低，可以快速调整项目，试错成本低，有助于锻炼市场敏感度和积累经验。
夫妻店
选址：通常选择社区、学校或写字楼周边，店面大小在五十到六十平米左右。
经营策略：产品不需要太复杂，只要品质稳定、服务态度友好、环境干净，就能稳定赚钱。这种模式适合有一定预算、能吃苦、想踏踏实实安心经营的夫妻。
团餐档口店
客源优势：团餐档口店通常不缺客源，且客源非常精准，适合作为做实体餐饮的“地基”。
积累经验：通过团餐档口店积累产品和经营经验后，再逐步扩展为大店。
明确市场定位
目标顾客：明确自己的目标市场和顾客群体，选择适合的经营方向和菜品特色。
选址：综合考虑人流量、租金、周边竞争对手等因素，选择合适的店面位置。
菜品创新
招牌菜：开发有自己的招牌菜，保持菜品质量和口味稳定，满足顾客的多样化需求。
市场敏感度：保持对市场的敏感度，及时调整菜品结构，紧跟潮流趋势。
服务质量
员工培训：注重员工培训和团队建设，提高服务水平和整体形象，为顾客提供愉快的用餐环境。
顾客体验：从顾客进店到离店，每一个环节都要做到细致入微，提升顾客体验。
营销推广
线上平台：利用社交媒体、线上平台进行推广，时不时搞点优惠活动，吸引顾客。
线下活动：组织线下活动，提高品牌知名度和美誉度，吸引更多潜在顾客。
成本控制
采购管理：合理控制采购、库存和人力成本，降低经营成本，提高盈利能力。
盈利分析：定期进行盈利分析，找出盈利点和亏损点，及时调整经营策略，实现盈利最大化。
品牌建设
品牌形象：通过设计独特的标志、装修风格和宣传材料等，建立餐厅的品牌形象。
顾客忠诚度：通过优质的服务和持续的创新，培养顾客的忠诚度。
通过以上策略，初创餐饮可以在激烈的市场竞争中站稳脚跟，逐步实现成功。建议创业者在创业初期做好充分的市场调研和准备工作，选择适合自己的创业模式，并在经营过程中不断优化和调整策略。