要挽留离职创业的员工，可以采取以下几种策略：
了解离职原因
与员工进行深入的沟通，了解他们离职的具体原因。这可能包括薪资待遇、工作环境、职业发展、工作压力等方面的问题。
提供有竞争力的薪资福利
如果员工离职是因为薪资不匹配，可以考虑进行薪资调整，使其与市场价值或同行业标准相匹配。同时，提供良好的福利保障也是增强员工忠诚度的重要手段。
给予发展平台和晋升机会
对于那些因职业发展受限而离职的员工，可以提供更多的培训机会、晋升路径或参与跨部门项目的机会，以增加他们的归属感和满意度。
改善工作环境和团队氛围
提供舒适的工作环境和良好的团队氛围，建立开放的沟通渠道和适当的激励机制，以提高员工的满意度和工作效率。
支持员工的创业计划
如果员工坚持要创业，可以尝试支持他们。例如，可以让他们管理新店，作为储备店长进行培养，或者提供一定的资金和资源支持。
建立良好的沟通与反馈机制
定期与员工进行面对面的沟通，了解他们的工作状况和需求，并给予反馈和建议。这不仅可以增强员工的信任感，还可以促进团队的凝聚力。
表达对员工的重视和欣赏
在挽留对话中，明确表达对员工的重视和欣赏，让他们知道他们在团队中的价值和贡献，这可以增强员工的归属感。
给予明确的承诺和保证
如果可能，给予员工一些关于工作环境、薪资待遇、职业发展等方面的承诺或保证，以让他们感到公司是认真对待他们的需求和期望的。
尊重员工的决定
尽管可以尽力挽留员工，但也要尊重他们的决定。有时候，员工离职是因为他们找到了更好的机会或解决了某些问题。
通过以上策略，可以更有效地挽留那些有离职创业意向的员工，同时也有助于提高团队的整体士气和稳定性。