如果你不想请厨师，以下是一些建议来帮助你创业：
选择合适的饭店类型
选择简单餐饮行业，避免选择需要大厨的宴会或聚餐为主的饭店。
标准化制作流程
通过标准化制作流程，确保每一份菜品都能保持一致的口感和品质。
使用科技手段，如自动售卖机、快餐店和冷饮店等，这些项目具有低成本、高效率的特点，非常适合初创者。
学习厨艺
自己或亲人学习厨艺，或者培养孩子去学习厨艺，以减少对厨师的依赖。
提高效率
通过提高效率的方法，如使用厨房设备自动化，缩短顾客等待时间，提高翻台率。
转换思维
转换思维，让顾客成为主角，例如提供顾客自行选择食材和配料的机会，提供自由做美食的场所。
选择合适的主营业时间
根据市场需求选择合适的主营业时间，如早上或夜宵营业，并加强管理意识，确保饭店生意红火。
注重健康饮食
提供健康营养的菜品，注重食材的新鲜和营养，满足现代人快节奏生活的需求。
个性化服务
提供定制化的餐饮服务，满足顾客的个性化需求，如线上预订和配送服务。
成本控制和服务态度
控制成本，减少浪费，合理利用原材料，同时注重服务态度，提升顾客满意度。
选择可靠的供应链
建立稳定的食材供应链，确保食材质量，并通过科学的库存管理制度，确保食材新鲜。
通过以上建议，你可以考虑不同的餐饮项目和服务模式，结合自己的实际情况和市场需求，选择最适合自己的创业路径。记住，成功的关键在于选择合适的项目、优化运营流程、注重顾客体验和有效控制成本。