在河南创业的情况有其独特的优势和挑战。以下是一些关键点：
创业成本相对较低
一个人开店是可行的，并且可以通过租赁较小的店面来减少成本。例如，一个七八平方米的小店就可以满足基本需求，并且一天的平均回报大约为一千多元，一个月下来可以纯挣一万多。
餐饮行业有潜力
河南郑州的餐饮行业特别是香葱大饼等小吃非常受欢迎，且一人开店的情况下，通过增加设备和招聘帮手可以应对初期的忙碌。
市场前景广阔
郑州作为中原地区的经济中心，拥有完善的产业链和丰富的资源优势。近年来，随着航空港经济区的建设、高铁网络的完善以及物流业的快速发展，郑州在跨境电商、智能制造、现代物流等领域取得了显著成就，为创业者提供了丰富的机会和发展空间。
政策支持
郑州市政府为创业者提供了诸多优惠政策和扶持措施，如设立创业扶持基金、简化注册流程、建设创业孵化基地等，这些政策大大减轻了创业者的负担。
创业氛围浓厚
郑州的创业氛围日益浓厚，越来越多的年轻人选择留在郑州创业，并通过参加创业培训、加入创业社群、参加创业大赛等方式提升自己的创业能力和素质。
市场竞争激烈
尽管郑州的创业环境具有诸多优势，但市场竞争也非常激烈。创业者需要不断提升自身的创新能力和市场竞争力，同时，郑州的创业服务体系还有待进一步完善，如创业融资、市场推广等方面仍需加强。
个人能力和资源
创业初期非常艰难，需要付出很多，并且要有坚强的意志。如果个人有能力、有资源，不怕失败，自己创业也是挺好的选择。
综合来看，河南的创业环境对于有创业意愿的人来说是有利的，尤其是那些能够抓住机遇、具备创新能力和市场洞察力的人。然而，创业本身也充满了挑战和风险，需要创业者具备坚定的信念和持续的努力。