餐饮店创业的现状可以从以下几个方面进行描述：
表面繁荣背后的残酷现实
高开店率和高淘汰率并存：餐饮市场每年有大量新店铺开业，但同时也存在大量新店在激烈竞争中迅速倒闭的现象。许多创业者盲目跟风，缺乏深入的市场需求分析和自身优势的考虑，导致店铺难以持续经营。
实际利润有限：尽管餐饮行业整体销售额可观，但除去各项成本后，纯利润空间有限。对于中小规模餐厅，食材成本、房租和人工成本占据了较大的比重。
餐饮形态多样化
餐饮业包含了中式餐厅、地方小吃点心店、日式、美式、意大利式、法式等各国风味餐厅，形式多样。
行业规模大，市场前景好
以大众消费为主的餐饮业有着广阔的发展空间，市场潜力巨大。
餐饮服务专业化
餐饮已由单纯的供食场所，进步到具备多种休闲功能的餐饮服务业。
市场竞争激烈
餐饮市场竞争激烈，同类型门店数量增加，导致市场份额分散和利润下降。激烈的市场竞争要求餐饮业将多样化和个性化结合起来。
经营方式多样化
餐饮店需要应对消费者需求的多样化，通过推出新菜品、引入异国风味或结合传统与现代的独特菜品来吸引消费者。
市场环境影响
当前经济环境和消费趋势对餐饮门店的经营有显著影响。经济繁荣时，消费者信心高，餐饮门店生意较好；经济不景气或消费需求下降时，餐饮门店可能面临经营困难。
消费者需求变化
消费者的味蕾更加开放，对美食有更高的要求，希望有更多的选择，尝试各种不同的菜系和口味。这为餐饮店提供了创新和变革的机遇。
综合来看，餐饮店创业在面临诸多机遇的同时，也遭遇着严峻的挑战。创业者需要深入理解市场需求，结合自身优势，制定合理的经营策略，才能在激烈的市场竞争中立足。