农民工返乡创业有多种途径和策略可以考虑。以下是一些建议：
养殖业
养殖业在农村有广阔的市场，可以考虑养猪、养鸭、养鱼等。注意市场需求的饱和度和竞争情况，从小规模做起，逐步扩展。
种植业
种植有机蔬菜、特色水果或中药材等，通过线上线下渠道销售。了解市场需求和土地资源管理，制定详细的种植计划。
土地承包与流转
承包农村荒地或空闲耕地，进行大规模种植或发展特色农业。利用国家土地租用和农业补贴政策，降低创业成本。
农村电商
通过电商平台销售当地特产，或代理销售其他农户的产品。学习电商运营技巧，利用互联网扩大销售渠道。
乡村旅游与民宿
利用农村优美的自然环境和文化遗产，开发乡村旅游线路，提供民宿服务。结合当地特色，提供吃、住、游一体化的服务。
农产品深加工
对当地农产品进行深加工，如制作果酱、果汁、果干等，提高产品附加值，满足多样化的市场需求。
发展农村教育与培训
随着农村经济的发展，农民对教育和培训的需求增加。可以开展相关培训课程，提升农民的技能水平，增加就业机会。
农村地方特色产品
开发具有地方特色的食品、工艺品等，结合电商平台或线下市场进行销售。
利用本地资源
根据本地资源和优势，发展特色养殖业、种植业或手工艺品制作等，形成独特的竞争优势。
政策与法规
充分利用国家和地方政府的扶持政策，如三农补贴、税收减免、金融支持等，降低创业风险。
引进人才和产业集群
从其他地方引进有能力的人才和产业集群，结合当地特色，发展带动就业的产业。
小本生意
考虑开饭店、乡镇外卖、废品回收、承包流动酒席等小本生意，投资少，风险低，适合初次创业者。
在选择创业项目时，农民工应充分考虑自身的技能、经验和资源，选择适合自己的创业路径。同时，积极学习新知识，适应市场变化，不断提升自己的竞争力。